close
🌮 幾天前朋友帶來阿姨自己種的小黃瓜～🥒🥒
🌮 可能因為非產期，長得果然很不一般，彎彎曲曲🥒🥒
🌮 也相信肯定無農藥，因為放了兩天後，就看到某兩條有螞蟻偷偷閒晃了😂😂
🌮 剛剛好國慶休假日，趕緊來消滅它🥒🥒🥒
🌮🌠先煮空瓶，煮好用烤箱開個150°來幫忙烘乾，（瓶子消毒可參考）
🌠當我想到要拍照時已經快切完了
🌮 查了冰箱裡莉迪雅酸瓜條成份，有…水、鹽、砂糖、香料、食蘿、白芥末、脫水洋蔥🌯🌯
🌮 又想起黃瓜醬有「勾勾」，來瞧瞧網路是否有大師分享食譜，果然有…用蓮藕粉加水勾芡，剛剛好昨天有想起要找時間來消滅庫存蓮藕粉跟黃豆粉，心動就要行動Go Go…
🌠本次使用材料：
620g 小黃瓜
70g 貳號砂糖（偏甜…個人口味60g就夠）
60g 白醋
15g 檸檬汁
10g 蜂蜜
1條 辣椒（因為要給女兒小孩吃，所以省略了）
🌠勾芡用：
10g 蓮藕粉
30g 冷水
🌠成品 約600g…接近無耗損
🌠個人在記錄或分享食譜時比較不愛用半碗或幾湯匙來表示份量，偏愛研究出正確重量，因為覺得每個家庭手上的容器都不盡相同，且每人認知也不同，既然要分享了，就不要模棱兩可，這是個個人的古怪性格😂😂像早上在煮醬時，因為沒做過，調味料都先用主食材10%來煮，在過程中不斷試味，不足時加料做記錄…
1，小黃瓜先用平時刷蔬果的刷子刷乾淨，把水瀝乾
2，分成各300g，一半切片、另一半用易拉碎攪碎
3，放入白醋跟糖拌勻，開中火煮到滾後轉中小火，煮時要稍為攪拌，雖然加熱後會有水份，不攪動還是會燒焦的
4，煮了約10分鐘後就開始呈黃瓜醬顏色，試吃口感還是偏硬
5，在煮了20分時口感偏脆，加入檸檬汁、蜂蜜拌勻，試吃口感真的很調合好吃
6，蓮藕水拌勻，慢慢倒入拌勻，要小心結塊，收汁一下就可以關火，收太乾冷了會變硬，裝瓶後像裝果醬一樣倒叩放涼…
🌮🌠因為其中一瓶要給女兒，女兒家小魔頭都怕辣愛甜，所以省略了辣椒跟多加點糖。
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}