自上回烘烤了香蔥培根司康～像石頭一般結實的鬆餅.由於食譜所提供的比例嘗起來口感就是真正扎實的「司康之石」，大受好評之外.也讓有些只吃過甜味司康或是鬆散司康的朋友大力讚許…除了培根香蔥.之後的洋蔥火腿.接著想來道水果乾口味，原本想給個超Q版.但由於在蒐集食譜時有人提到在入烤箱前可利用刷鮮奶替代刷蛋液.於是我這勇於嘗試的好奇寶寶就試了一下，結論時差點變成超蹋版本司康😥😥😥…所以奉勸要嘗新的好奇人士.千萬要三司.至少不是全部.試一半好了…否則就跟我一樣..差點變災難現場…
份量：約31個(每個約25g)
烤温:上火.下火均 180
一直想試試烤這個叫英國茶餅.英國烤餅或英國鬆餅的Scone 司康餅..找了些食譜,終於決定從吃過的培根口味先下手吧!下次再來個水果司康..
本次食譜份量:約33片.每片約25g
乳酪蛋糕一直是很耐吃的蛋糕之一.特別是使用酸乳酪口味.愛檸檬酸味的家人總是愛不釋手…經常在晚餐後兩三人可以吃掉一個六吋大的乳酪蛋糕…而且不必打蛋白霜的作法超級簡單哦…
磅蛋糕~Pound Cake 是種外表長得平實.堅硬.有重量的蛋糕..它有別於戚風蛋糕跟海綿蛋糕的軟式口感...嚐起來有濃郁的奶香跟綿密扎實的口感..很適合加入適量堅果或水果一起烘烤..而且很重要的是它失敗率極低...
過去短暫在歐洲旅行時發現.飯店早餐吧檯出現的蛋糕永遠是磅蛋糕.不若日本豐盛如:日式料理.仿台式料理.甜點像是海棉蛋糕.戚風蛋糕等等..應有盡有,其實我的伙伴們都不大愛.可個人還好,結束旅遊之後.剛好上了短暫烘焙課..反而勾起了想多瞭解磅蛋糕的好奇心...
磅蛋糕~Pound Cake 用的是組合了奶油糖蛋和麵粉共一磅烘焙而成.源自於N幾世紀前的英格蘭,後來美國人發明了小蘇打粉跟泡打粉.而且有效的運用了它們.添加了牛奶.果汁.香料.水果等...於是 蛋糕組織的蓬鬆度增加了.於是成就了 美式磅蛋糕, 而後來法國人又將主要食材中的奶油.糖蛋麵粉各調整成各25%.用了分蛋法,於是 法式磅蛋糕誕生了,當本人查完磅蛋糕的由來典故後.感到大家都太有材了..果然人的潛力果然是源源不絕...管它是美國.法國.英國式蛋糕.個人認為好吃的甜點也是要兼顧到營養及健康.畢竟飲食習慣因人而異.糖太多可減量.油太多可少放.吃的安心最重要...
自從開始烤磅蛋糕起.這是本週第四個磅蛋糕了.同事開玩笑說..上班不夠累.才會下班仍舊精力充沛,值得欣慰的是.吃過的人都給了極高度愛的鼓勵,而比較驚訝的是原以為肉桂粉味道會嚇到不少人的味蕾.但實際上竟然頗受歡迎.甚至有人要求要加量..而個人也趁機大大宣掦了多食用肉桂粉對人體的功效..
🍎🍎用磅蛋糕假裝派皮之概念...🍎🍎
🍎🍎因為本人跟派皮真的很處不來..🍎🍎
不曉得從何時開始.鳳梨酥似乎取代了中元節傳統糕點.可能因為拜拜食品太多.而鳳梨酥接受度較高.所以從中元一直到中秋節.所佔據應景商品的地位屹立不搖。
< 藍莓>產於美洲.過去在台灣售價相當高.近幾年由於開放進口.且除了美國.另有智利生產.因此售價較親民了。而<藍莓>具備多種養分..如保護視力.訪止便秘.降低血糖.增強免疫力....等.是非常有益身體健康的水果, 由於平時個人非常鍾情於在打果汁時加上一些藍苺.其原因..除了喜愛之外.或許也有點想彌補彌補過度使用眼睛於智慧型手機的意識吧!
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