去年秋天鄰居阿姨送的DIY洛神花.酸甜酸甜濃郁的醬汁加上冰塊稀釋煞是好喝,而且還是超天然色素,試過打成蛋糕夾心鮮奶油..洛神花麵包,味道都不差...

原來只是突發奇想要加入餅乾食譜內.但卻發現對一個烘焙菜鳥而言果然是一個挑戰.要在餅乾的乾性材料中加入濕性食材的洛神花果實.需要加入某些東西讓它堅固,最後決定參考食譜的果醬餅乾食材.但又豬頭的多拿了一顆雞蛋..於是..造就了满满2大盒的餅乾...

烘烤溫度:上/下火175

烘烤時間:20~25分

材     料:(約40片每片約25g)
200g    無鹽奶油(或安佳酥油250g)
175g    糖粉
1匙       鹽巴(標準量匙1/4)
1個       全蛋
2個       蛋黃
80g      無糖鮮奶油
330g    低筋麵粉
1匙       泡打粉(標準量匙1/2)
50g      洛神花果肉
60g      核桃
 
作法:
1,洛神花果肉放碗裏.用食物用剪刀剪小段備用...
 
 
2,核桃置烤盤以120度烤10鐘增加香氣...
 
 
3.乾粉類 低筋麵粉+杏仁粉+奶粉+泡打粉一起過篩後加入過篩的杏仁粉...
 
 
4.奶油打發加入糖粉.鹽巴混合打勻...
 
 
5.分次加入蛋黃及全蛋拌勻...
 
 
6,加入無糖鮮奶油拌勻..
 
 
7,分次加入乾粉類拌勻.至無顆粒狀...
 
 
8.加入洛神花果實及核桃拌勻.成團後放置冷藏庫靜置20分..(較好分割)..
 
 
9.分割成每粒約25g.由於是硬式餅乾.置於烤盤內要稍壓扁.以免受熱不均..
 

🍪🍪出爐後冷卻即是酥脆酥脆又美味👉👉洛神花西點餅干


 
 
 
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