繼不久前發現了    減肥也能吃~低麵糊隱形蛋糕 食譜後..

在陸續又烘烤了二次蘋果原味低麵糊隱形蛋糕後.大伯家的小小孩終於忍不住提出抗議了.小是平時吃習慣乳酪蛋糕.鮮奶油蛋糕跟磅蛋糕.對愛美又愛甜品的高水果量開始不愛了.暫停一段時間後...今日又心血來潮烤了加料版的水蜜桃蘋果隱形蛋糕..原料相當.但在烘烤時間些微調整.使其水份收乾一些.後來發現口感也不差...立馬有愛美且愛蛋糕之人兒預訂了下次口味哦!

🍏 份      量: 6吋不脫模烤模

烘烤時間/温度: 上.下火 200度.烤40-50分上色.轉下火200度烤10分

🍏 食材:

3顆         青蘋果(帶皮約600g左右)

3片         罐頭水蜜桃(有新鮮水蜜桃或白甜桃也行)

1根         香草莢(本次使用香草粉 3g)

2粒         全蛋

50g         紅糖A

20g         無塩奶油

100ml    鮮奶

70g         低筋麵粉

11g         泡打粉

5g           肉桂粉

🍏(10g 紅煻加 5g水)焦糖

1.先準備冷塩水,青蘋果去皮.使用刨刀或(切片器)刨成很薄的薄片.浸泡於冷塩水中.因刨四顆蘋果需花些時闁.冷塩水能防止蘋果氧化變黑,完成後將水瀝乾.醃上肉桂粉備用,,,

2.罐頭水蜜桃切成跟蘋果一樣大小薄片備用...

3.不脫模烤模抺上奶油.並撒上少許麵粉後.輕輕倒扣敲掉多餘的麵粉或鋪上烤盤紙,因蛋糕體有蠻多份量水果.故不建議使用脫模烤盤..

 

4.低筋麵粉加泡打粉加塩一起過篩乾拌..

5.奶油隔水融化加入鮮乳攪拌均勻備用.

6.全蛋打在容器中加入砂糖ㄧ及香草籽(粉).用綱狀攪拌器快速拌勻至砂糖融化.起泡並呈泛白..

7.將濕性材料奶油鮮乳倒入乾粉類攪拌圴勻.並注意勿結塊。.

8.分次加入切片蘋果和麵糊輕輕均勻攪拌.一直到水果片都包覆麵糊,烤箱預熱200度.烤40-50分上色然後將拌好的食材倒入烤盤內.轉下火200度烤10分。

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 

 

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