乳酪蛋糕一直是很耐吃的蛋糕之一.特別是使用酸乳酪口味.愛檸檬酸味的家人總是愛不釋手…經常在晚餐後兩三人可以吃掉一個六吋大的乳酪蛋糕…而且不必打蛋白霜的作法超級簡單哦…

本次分享的食譜(來自於圖書館拍下來之食譜.但已忘了書名):
份        量:6吋一個
烘烤時間:上火 200/下火180度烤15分轉向→上下火150/150度烤25分.再悶五分鐘取出冷卻。

    (我的兩光小烤箱上下火/180烤15分,轉向150度烤30分鐘)

食材:

360g   奶油乳酪

45g     無鹽奶油

80g     奇福餅乾

80g     細砂糖

80g     全蛋(約2顆)

15g     檸檬汁

30g     蔓越莓乾(或藍莓乾也行)

前置:

1.首先將不脫模烤盤塗上奶油…

2.蔓越莓乾以少許蘭姆酒泡軟(白酒也行)...

3.奇福餅乾用食物調理機打碎或放塑膠袋敲碎(直接在烘焙材料行買碎屑也行)...

1.無鹽奶油隔水加熱融化…跟奇福餅乾碎拌勻.放入烤模底層稍為整平...

2.奶油乳酪融化+細砂糖+全蛋+檸檬汁放入食物調理機拌勻(或以攪拌器)...

3.加入泡軟的果乾攪拌均勻(若要做表面裝飾也可留少數)...
4.倒入烤模中.表面抹平稍為輕敲到呈均勻狀態...

5.烤箱以上下火180度預熱..進烤箱以上下火/180烤15分,轉向150度烤30分鐘取出置涼..通常都會先置冰箱超過四個小時以上味道更優...

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