為了平衡一下不美麗且令人傷心的心情.決定關了電視機.關掉網路..打開新購買的食譜書.繼續我的烘焙學習之路....
 
    這兩天...台灣的氣氛,真的是很不美麗,有個四歲的小女生,是劫數難過.還是上天安排.就這麼平白遭到比古代極刑更殘暴的對待.法官在審判的過程仍需一審.二審.三審.但怎能有人是如此兇殘,在没有利害因素.没有糾紛的引發的動機下,真是難以置信..
 
  這樣的事件不得讓人想起過去職場上也遇過精神狀態不佳的同事.雖不至於動刀動槍.但像不定時炸彈隨時可爆發.只要事情不如她預期.就開始哭哭鬧鬧.一開始總感覺這種情況讓人莫名的有相處上的壓力.漸漸的變成了同情.因為慢慢的發現.一個人如果無法理性思考一些事情.無法管理個人情緒.在某些程度上是非常可悲的狀態.....
 
  咖啡歐蕾杏仁餅
 
食譜參考人類智庫出版社出版..http://手作餅乾零失敗 
 
濃郁咖啡香加上口感細密..不止是午茶合拍的點心.當成早餐亦能成為鮮奶好搭檔...
 
 
烘烤温 度: 上/下火 175度
烘烤時間: 20~25分
 
材枓: (約28片.每片約25g)
 
200g         無鹽奶油
133g         糖粉
1小匙       泡打粉
1/2小匙   小蘇打粉
2顆            蛋黃
2大匙        咖啡粉
233g         低筋麵粉
7g              奶粉
53g            杏仁粉
33g            耐烤巧克力
33g            杏仁片
 
作法:
1,低筋麵粉+奶粉+無糖咖啡粉一次過篩完成接著杏仁粉過篩加入...
 
 
2,糖粉過篩備用...
 
 
3.奶油打發加入糖粉+泡打粉+蘇打粉打勻....
 
 
4,加入蛋黃打勻.....
 
 
5,加入乾粉料拌勻至無顆粒狀,這個步驟不是很好拌也可以用手揉勻....
 
 
6.加入乾料巧克力豆及杏仁片拌勻後.置冷藏庫20分.冷卻後較不黏手....
 
 
7.分割成顆粒.每顆約25g大小麵團,(大小可依個人需求)...
 
 
8.由於本人的小烤盤為28cm×25cm,  SO: 只能放六片啦....
以:上/下火 175度, 烘烤  20~25分出爐, 置涼後即呈現酥脆口感...
 
 
 
    真的.真的就是和囍餅相同口感......成功.
 
 
 
 
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