一直想試試烤這個叫英國茶餅.英國烤餅或英國鬆餅的Scone 司康餅..找了些食譜,終於決定從吃過的培根口味先下手吧!下次再來個水果司康..
烤温:上火.下火均 180
烘烤時間:20分(可我家這两光小烤箱硬是多烤了20分共40分)
(A)乾粉類:
25g 燕麥片
350g 低筋麵粉
100g 中筋麵粉
1平匙 鹽(2.5ml量匙)
1.5平匙 泡打粉(2.5ml量匙)
50g 起司粉
30g 細砂糖
1平匙 黑胡椒粒(2.5ml量匙)
(B)其它材料:
150g 無鹽奶油(切丁軟化)
1顆 全蛋
250cc 冷水
15g 乾葸末
50g 培根末(也可先烤過再切較香)
2-3片 起司片(安佳80片裝)
作法:
1.將葸末置烤箱以150度烤10分鐘.去除其水氣...取出備用...
5.加入燕麥片及細砂糖拌勻....
6.加入全蛋及水攪拌均勻..
7.加入乾葸末.培根末.起司丁攪拌成團...
9.整形成長方形麵皮.約2.5~3CM高度.要評估烘烤時間.高度越高烘烤時間越久..封上保鮮膜.置於冰箱冷藏30分鐘,(由於剛好是大寒流.所以就直接置於室温靜置30分)..
10.準備好壓模..因不想買太多模具.硬是找了替代品.不過壓下時要稍為小轉一下.釋放一下空氣.功能一樣..這時記得要預熱烤箱了哦!
1.30分後取出麵團.用壓模壓成圓形.排入墊了烤盤紙的烤盤中.表面塗上全蛋液.撒上起司粉.就可放入烤箱烘烤.已經有司康的FU哦...
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