乳酪蛋糕一直是很耐吃的蛋糕之一.特別是使用酸乳酪口味.愛檸檬酸味的家人總是愛不釋手…經常在晚餐後兩三人可以吃掉一個六吋大的乳酪蛋糕…而且不必打蛋白霜的作法超級簡單哦…
本次分享的食譜(來自於圖書館拍下來之食譜.但已忘了書名)：
份 量：6吋一個
烘烤時間：上火 200/下火180度烤15分轉向→上下火150/150度烤25分.再悶五分鐘取出冷卻。
（我的兩光小烤箱上下火/180烤15分，轉向150度烤30分鐘)
食材：
360g 奶油乳酪
45g 無鹽奶油
80g 奇福餅乾
80g 細砂糖
80g 全蛋（約2顆）
15g 檸檬汁
30g 蔓越莓乾（或藍莓乾也行）
前置：
1.首先將不脫模烤盤塗上奶油…
2.蔓越莓乾以少許蘭姆酒泡軟(白酒也行)...
3.奇福餅乾用食物調理機打碎或放塑膠袋敲碎（直接在烘焙材料行買碎屑也行）...
1.無鹽奶油隔水加熱融化…跟奇福餅乾碎拌勻.放入烤模底層稍為整平...
2.奶油乳酪融化+細砂糖+全蛋+檸檬汁放入食物調理機拌勻(或以攪拌器)...
3.加入泡軟的果乾攪拌均勻（若要做表面裝飾也可留少數）...
4.倒入烤模中.表面抹平稍為輕敲到呈均勻狀態...
5.烤箱以上下火180度預熱..進烤箱以上下火/180烤15分，轉向150度烤30分鐘取出置涼..通常都會先置冰箱超過四個小時以上味道更優...
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