在煮了超過1000顆鳯梨酥內餡之後，真的、真的可以有很多心得~
做了很多次鳯梨餡DIY〜
目前分類：Grace 小烤箱夯烘焙 (27)
- Oct 09 Mon 2017 09:34
小烤箱夯烘培～鳳梨酥內餡DIY～在煮了超過1000顆金鑽鳳梨酥內餡之心得
- Sep 19 Tue 2017 18:35
- 小烤箱夯烘焙～鳳梨酥
- Nov 21 Sat 2015 23:55
- 減肥也能吃~低麵糊隱形蛋糕
有天問了一位很愛吃青蘋果的男性友人…為何愛吃青蘋果？男性友人的回答是…吃起來酸酸澀澀…有再次戀愛的感覺，哇勒…越來越像老男人了….個人還是偏愛智利富士那種酸甜不澀脆脆的好吃…。
又很巧幾天前在書局無意中發現了一本食譜.作者為Melanie Martin 著作的奇妙隱形蛋糕，講的是使用10%麵糊跟大量蔬果製作蛋糕的概念.90%的水果+10%麵糊=不會失敗的隱形蛋糕，作者筆下形容的糕點介於法式蛋塔.克拉芙緹及烤水果之間，只要選對水果.它會是一種柔軟又特別的糕點.而且因為只含10%的麵粉.水果含量非常多.烤好時幾乎看不到麵糊…讓蛋糕如同隱形一般，嚐起來盡是濃郁果香…清爽的口感..讓愛甜點又怕負擔的人兒（特別是女性友人），能滿足口腹之欲.又不致太大罪惡感..這…簡直是為減肥又愛甜點的人開發的甜食，而其中剛好有一道是青蘋果食譜.立即引起本人特別的關注...
- Oct 06 Tue 2015 22:30
- 愛蘋果～肉桂蘋果磅蛋糕
自從在BBC Life Food 電視台看了瑞秋甜點日記～對瑞秋大師在甜點創作點子及手法深深著迷.所以在看到最愛的🍎瑞典蘋果蛋糕做法之後.便守住重播時間.非要將做法跟食材記下來才罷休..
可能是功力有待加強.已經研究了一個多月的食譜.但實際操作還是有些笨呆笨呆...在經歷了失敗的處女作後.努力上網參考一些大師的經驗..發現自個兒對擺設在上面那排美麗的切片蘋果似乎沒轍.索性先烤個磅蛋糕來試試..於是乎：
第二回🍎肉桂蘋果磅蛋糕產出：
- May 07 Tue 2019 13:53
偽北海道蘭姆葡萄夾心餅乾
- Oct 10 Wed 2018 12:48
大亨堡之～酸黃瓜醬
🌮 幾天前朋友帶來阿姨自己種的小黃瓜～🥒🥒
🌮 可能因為非產期，長得果然很不一般，彎彎曲曲🥒🥒
🌮 也相信肯定無農藥，因為放了兩天後，就看到某兩條有螞蟻偷偷閒晃了😂😂
🌮 剛剛好國慶休假日，趕緊來消滅它🥒🥒🥒
- Jan 23 Tue 2018 17:18
南棗核桃糕蔓越莓～低糖、奶水版
記得很小、很小時，每次農曆年最愛親戚來家裡拜年時，拌手禮是有很多不同糖果餅乾那種，這麼就可以選擇自己愛吃的～
雖說家裡小孩多，但每人都各有所愛，比如…不會為搶食雞腿吵架，因為大姐不大愛肉，弟弟愛雞腳、我跟小妹愛雞翅、而雞腿就給老么，因為年紀太小沒得選擇～不會為了搶吃當時貴鬆鬆的五爪蘋果，哈！～因為蘋果要削皮～
- Sep 15 Fri 2017 14:18
酥頂乳酪塔～超級好吃推、推、推
- Sep 13 Wed 2017 11:42
豆腐戚風蛋糕～恩 Grace 愛亂做之跟著廚娘做
- Sep 10 Sun 2017 15:46
冰心軟法試著做～Grace 恩亂入生活
- Sep 09 Sat 2017 09:45
烤箱版 不油 雞米花試著做～Grace 恩亂入生活
- Aug 26 Sat 2017 15:17
就是愛亂做 ﹝維也納螺旋奶酥餅餅﹞
個人最愛的美食節目 BBC FOOD …( MOD 125頻道)
今天在英國烹飪大賽，看到Mary Berry瑪莉 貝瑞及 Paul 保羅開出的食譜 ：「維也納螺旋餅」，據說口感柔軟，又觸發本人那個愛亂做的心靈…..
在Googld 食譜時意外發現一位愛 BBC FOOD同好， 史蒂芬妮 而且 史蒂芬妮非常細心的
- Apr 27 Thu 2017 01:54
不用跑好事多~葡萄乾貝果自己動手做
- Apr 28 Thu 2016 10:04
香檸乳酪蛋糕-夏天就是要來個雙倍檸檬… …
- Apr 22 Fri 2016 19:53
咖啡軟法卡士達餡～亂入之硬要把可可味改咖啡味
軟法 (軟式法國麵包):作法似乎比硬式來的容易些,而在烘烤上也不因無蒸汽而影響到口感.吃起來和扎實的土司感較接近,又有點像甜麵包的口感,製作時可搓成橄欖形狀或者圓形,食用時可切片或切塊抺餡,是種可多變化食用的麵包…
老師在課堂上示範的食譜為..巧克力軟式麵糰 由於使用可可粉.所以在食用上會些微苦味,可在可可粉使用量做調整..
而個人對於咖啡味的蛋糕.麵包偏好度較高,於是硬是把可可粉改成咖啡味..就是愛那咖啡香...
- Apr 02 Sat 2016 22:23
洛神花香小西餅
去年秋天鄰居阿姨送的DIY洛神花.酸甜酸甜濃郁的醬汁加上冰塊稀釋煞是好喝,而且還是超天然色素,試過打成蛋糕夾心鮮奶油..洛神花麵包,味道都不差...
原來只是突發奇想要加入餅乾食譜內.但卻發現對一個烘焙菜鳥而言果然是一個挑戰.要在餅乾的乾性材料中加入濕性食材的洛神花果實.需要加入某些東西讓它堅固,最後決定參考食譜的果醬餅乾食材.但又豬頭的多拿了一顆雞蛋..於是..造就了满满2大盒的餅乾...
- Apr 01 Fri 2016 17:55
低麵糊水果隱形蛋糕~水蜜桃蘋果
繼不久前發現了 減肥也能吃~低麵糊隱形蛋糕 食譜後..
在陸續又烘烤了二次蘋果原味低麵糊隱形蛋糕後.大伯家的小小孩終於忍不住提出抗議了.小是平時吃習慣乳酪蛋糕.鮮奶油蛋糕跟磅蛋糕.對愛美又愛甜品的高水果量開始不愛了.暫停一段時間後...今日又心血來潮烤了加料版的水蜜桃蘋果隱形蛋糕..原料相當.但在烘烤時間些微調整.使其水份收乾一些.後來發現口感也不差...立馬有愛美且愛蛋糕之人兒預訂了下次口味哦!
🍏 份 量: 6吋不脫模烤模
- Mar 29 Tue 2016 21:33
咖啡歐蕾杏仁餅~可以是牛奶好搭擋...
為了平衡一下不美麗且令人傷心的心情.決定關了電視機.關掉網路..打開新購買的食譜書.繼續我的烘焙學習之路....
這兩天...台灣的氣氛,真的是很不美麗,有個四歲的小女生,是劫數難過.還是上天安排.就這麼平白遭到比古代極刑更殘暴的對待.法官在審判的過程仍需一審.二審.三審.但怎能有人是如此兇殘,在没有利害因素.没有糾紛的引發的動機下,真是難以置信..
- Mar 17 Thu 2016 20:19
咖啡蘋果～片釀磅蛋糕
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